2014. január 5., vasárnap

Mézeskalács Készítő Tanfolyamok

Mézeskalács Készítő Tanfolyamok


Melyik a neked ajánlott tanfolyam?

- Az egy napos Díszítő Kezdő Tanfolyam, kizárólag az írómáz, és terülőmáz elkészítését, használatát, praktikáit, begyakorlását takarja. Ennek a tananyaga az alábbi kettő tanfolyamnak az utolsó napjával azonos. Vagyis akkor is ez a neked való tanfolyam, ha az eddig otthon sütött mézes tésztával elégedett vagy, és csak a díszítésben szeretnél elsősorban fejlődni. 
Akkor is ez a neked ajánlott tanfolyam, ha még nem tudod valóban szívesen foglalkoznál-e komolyabban mézeskalácsozással, itt a lehetőség, hogy kipróbáld magadat, és remélhetően, hogy igazán kedvet kapj hozzá.



- Ha már elkötelezted magadat a mézeskalács készítés mellett, de kizárólag értékes hobbit szeretnél magadnak, aktív kikapcsolódást a szabadidőd hasznos eltöltésére, akkor gyere a kettő napos Lépésről Lépésre Tanfolyamra, mert ott csak sütünk, és csak díszítünk. Biztosan megtudhatod hogyan és miből készíts otthon szép és finom mézeskalácsot, és így ez a tanfolyam semmilyen neked felesleges információval nem terhel majd. Itt kicsit kényelmesebb tempóban haladunk. Lesz idő megbeszélni minden egyéb kérdésed. Könnyebben alkalmazkodunk a Te tempódhoz, nem úgy mint a Mézeskalács Alaptanfolyamon, ahol a kifejezetten széles körű, mindenre kiterjedő információk miatt szükséges intenzív tempóra még nem vagy felkészülve és esetleg még megterhelő lehet. Tehát válaszd ezt a tanfolyamot akkor is, ha egyáltalán nem vagy járatos a konyhában, vagy nem űzöl egyéb kézműves tevékenységet sem.


- Amennyiben nem tartod kizártnak, hogy megrendelésre is készíts másoknak mézeskalácsokat, akkor fontos, hogy tartósan is szép legyen a munkád, fontos a jól szállíthatóság. Szeretnél gyorsan fejlődni és saját stílust is kialakítani. Szívesen válnál egyszerűen számlaképessé. Szívesen építenél ki vevőkört, de még nem tudod hogyan tedd ezt hatékonyan. Szeretnél minél rövidebb idő alatt, minél alaposabb és részletesebb tudásra szert tenni. Vagy jó ideje mézesezel már, de bizonyos dolgok még mindig nem sikerülnek megbízhatóan, maradtak kérdéseid. 
Akkor gyere el a három napos Alaptanfolyamra. Ha megfogadod a tanácsaimat és a tanfolyamon elsajátított tudással, és akár 3 hónapi gyakorlással és munkával már ezen időszak alatt megtérülhetnek a befektetéseid.


Mindhárom fenti "kezdő szintű" tanfolyam ajánlott nem csak teljesen kezdőknek. Jó és stabil alapok, és azok a bizonyos mesterfogások nélkül nincsen kiváló minőségű munka, és nincsen mire építeni, vagy legalábbis nem érdemes az ezeket követő, továbbiakban ajánlott Haladó Tanfolyamokon




Értékes, kikapcsolódást és feltöltődést adó hobbit keresőknek, családjukat és barátaikat sajátkészítésű meglepetéssel szívesen megajándékozó érdeklődőknek ajánljuk.
Teljesen kezdőknek ajánljuk, akik vagy még egyáltalán nem készítettek mézeskalácsot, vagy csak kevesebb sikerrel. Még elégedetlenek a kisütött mézestészta minőségével fogyasztásra, vagy nem tökéletes a külleme. Ajánljuk azoknak akik az írókával még nem tudnak szépen dolgozni.




Díszítő Kezdő Glazúrozó Tanfolyam



Tananyag az írókázás és a terülőmáz, azaz a fehér, vagy színes cukormázas bevonatok használata, az alap motívum elemek pontos kivitelezése, mint a petty, eltolt petty vagy csepp alak, ívek, levélkék, szirom levelek, csigavonal, a vonalas díszítés, szegély díszítések, csipkeminta stb. begyakorlása és ezekből egyszerű motívumok összeállítása, és használata mézeskalácson illetve nagyobb felületeken, mint a torta.






Az Alaptanfolyam témái a mézeskalács készítés minden részletére kiterjedően, mind az eszközök, gépek, mind az ideális tészta összeállítására, az alap, a tartós, az alaktartó, a finom, a fehér mézestészták, a tészta hibák kezelésére, az írókázás fortélyaira, a terülőmázra, az ételfestékek használatára, beszerzési forrásokra, saját arculat kialakítására, mintatervezésre ad javaslatokat.





Díszítő Középhaladó Tanfolyam


Látványos, színes technikák alkalmazása.
Tananyag:  A díszítőcsöves szegélydíszek, térbeli virágok:a liliom, a nárcisz, a rózsa, a vadrózsa stb.;
 térhatású, féldomborműves glazúr (royal icing) díszítési technika és a kalocsai; a színes máz a mázban technika, és márványozás;  lüszter festékek használata...









További látványos és színes technikák alkalmazásával a royal icing használatában már nagyobb gyakorlatot szerzettek részére ajánlott tanfolyam.


Tananyag: Cukormázzal bevont felületek porcelán hatású illetve  művészi illetve dekorfestése;
Áttört csipke hatású Térhatású glazúrdíszek: szív, gömb, tojás, pillangó; Besöpréses ecsettechnika térhatású glazúr pillangókkal...








Egy anyag használatával további gyönyörű lehetőségek a sütemény, mézeskalács és tortadíszítésben:
az élethű térbeli glazúr virágok, a több rétegű felülírásos szegélydíszítés,
a gyors és művészi egymozdulatos festés technika, új lehetőségek a feliratozásra: a szépírás glazúrozott felületen.





Mézeskalács Sütő Középhaladó Tanfolyam


A tananyaga kiegészíti a három napos Mézeskalács Alaptanfolyam második napjának témáját. Az ott tanultak gyakorlása után ajánlott a részvétel ezen a haladó szintű tanfolyamon.Mézeskalácsból készült térbeli építmények és formázott mézeskalácsok: gömbök, dobozok, tálak, kosarak, összesütős és pálcás mézeskalácsok, ütőfás és mézeskerámia.